Le petit déjeuner idéal pour bien commencer la journée

Céréales au lait ou au pain de confiture au beurre blanc, le tout servi avec un verre de jus d’orange : c’est ce que la plupart d’entre nous mangeons au petit déjeuner, mais c’est loin d’être le petit déjeuner idéal du point de vue nutritionnel, car ce type de petit déjeuner sucré favorise la sécrétion d’insuline, qui est à éviter et surtout le matin, voici donc nos recommandations pour un petit déjeuner bon et sain, basé sur les conseils du diététicien Anthony Berthou:

Un ou deux œufs à la coque

Nous composons habituellement des petits déjeuners sucrés, mais salés est plus recommandé La consommation d’une source de protéines animales le matin aide à favoriser la production de dopamine, le neurotransmetteur qui stimulera notre conscience et notre motivation pour la journée. Idéalement, un ou deux œufs à la coque, idéalement biologiques ou d’élevage, peuvent être cuits en les immergeant dans une casserole d’eau froide, en les chauffant à feu moyen et en retirant les œufs 30 à 60 secondes après l’apparition des bulles, avec le moins de dégâts possible à leurs entrées. Les protéines des œufs sont très riches en acides aminés essentiels, mais l’œuf est également riche en minéraux, oligo-éléments et vitamines, et peut également varier avec d’autres sources de protéines animales comme le fromage ou le yaourt (de préférence chèvre ou mouton).

Contrairement à la croyance populaire, les œufs ne sont pas mauvais pour le cholestérol notre article consacré au sujet.

Amandes, noix et noisettes

Il est important de manger de la graisse au petit déjeuner, mais de bons gras, des acides gras essentiels sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps, et aident à prévenir les risques cardiovasculaires et la dégénérescence neuronale, et vous pouvez trouver ces gras de qualité dans les oléagineux (amandes, noix, noisettes) Un mélange de noix et d’amandes vous apportera Oméga 3, magnésium et fibres ! Si vous l’aimez au petit déjeuner, certains légumes comme l’avocat ou les poissons gras comme le saumon sont également très riches en graisses de qualité 🙂

Un fruit (et non un jus de fruit)

Boire du jus de fruits au petit déjeuner n’est pas la même chose que manger des fruits ! En effet, le jus a été privé des fibres du fruit, ce qui réduit le taux d’assimilation des sucres contenus dans le fruit, ce qui explique pourquoi l’index glycémique du jus est supérieur à celui du fruit (voir notre article sur GlucidesDe plus, manger des fruits aide à mâcher et favorise le sentiment de satiété.

Option : sucres lents réels

Contrairement à la croyance populaire, vous pouvez vous passer de produits céréaliers pour le petit déjeuner Si, cependant, il semble difficile de s’en priver, faites attention à bien choisir vos glucides : pain blanc, pain de mie, céréales soufflées ou biscottes sont loin d’être ce que l’on appelle des « sucres lents », ces aliments ont un effet index glycémique et donc favoriser la sécrétion d’insuline. Il est donc nécessaire de privilégier les produits céréaliers à faible indice glycémique, comme le pain au levain à base de farine complète ou semi-pleine ou le muesli traditionnel.

Thé vert

Le thé vert (à choisir biologique) est riche en catéchines, un puissant antioxydant, et est donc bénéfique dans la prévention du cancer. Idéalement, il devrait être infusé à 90° pour faciliter l’extraction de ces catéchines.